平菇 又叫侧耳、蚝菌、蚝菇
说到平菇,就不得不提其鲜美的口感。这种蘑菇肉质肥厚、柔软,烹饪后口感爽滑、鲜嫩多汁。你可以清炒它,感受那原汁原味的鲜香;也可以用它来炖汤,为餐桌增添一份醇厚的美味。不仅如此,平菇还含有丰富的营养物质,真的是美味与健康并存。
1.蘑菇中不应该含有太多的水分,特别沉的往往被不良商贩注了水,这样的蘑菇不仅营养流失严重,还特别不容易保存。 2.要仔细观察蘑菇的表面,要结构完整,闻起来没有发酸的味道。 3.不要购买过于成熟的蘑菇,观察菌盖,没有完全打开,或是打开后没有破裂凋谢的才是好蘑菇。
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